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黄曲霉毒素B1诱导的动物氧化应激及不同生物活性物质的抗氧化防御机制

作  者:
万晓莉;杨海明;王志跃
单  位:
扬州大学动物科学与技术学院
关键词:
黄曲霉毒素B1;氧化应激;线粒体;抗氧化
摘  要:
霉菌毒素广泛存在于各种农产品中,威胁人类和动物健康.黄曲霉毒素是危害性最大的一类霉菌毒素,其中黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最强.动物AFB1中毒过程中可诱导氧化应激.本文阐述了AFB1诱导动物氧化应激的机制,以及不同生物活性物质对AFB1诱导的动物氧化应激的抗氧化防御机制,以期为动物生产中AFB1污染的防控提供参考.
译  名:
Oxidative Damage Induced by Aflatoxin B1 and Antioxidant Defense Mechanism of Different Bioactive Substances in Animals

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