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大粒车前子多糖乙醇分级及其理化性质研究

作者：

殷军艺;聂少平;林慧霞;邹伟;李昌;王远兴;谢明勇

单位：

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

关键词：

大粒车前子多糖;乙醇分级;凝胶色谱;单糖组成;光谱性质

摘要：

采用热水法从大粒车前子中提取、分离出多糖(Plantago asiaticaL.crude polysaccharide,PLCP),加水复溶后依次用40%和60%乙醇分级,得到不同级分多糖(PLCP-1和PLCP-2),上清液部分记为PLCP-3。凝胶柱层析法考察PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3凝胶色谱行为,GC测定单糖组成,红外和紫外光谱检测光谱性质,并测定糖含量、糖醛酸含量和蛋白含量。结果表明:PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3均为酸性多糖,蛋白含量较低,其糖含量依次为71.06%、76.71%和64.78%。紫外和红外测定结果显示,PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3均为酸性多糖,且含有一定量的蛋白。PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3主要含有阿拉伯糖和木糖,还有少量的鼠李糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖等,但具体摩尔组成比例相差较大。

译名：

Ethanol Fractionation and Physico-chemical Properties of Polysaccharides from Seeds of Plantago asiatica L.

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