高粱茎秆提取物对冷鲜牛肉保鲜效果的影响   [陈颢予, 林娟, 余群力, 张伟, 林梁, 朱潇鹏, 张新军]   甘肃农业大学学报   2022 (1) 178-187

HIF-1α作用下宰后成熟初期牛肉糖酵解能力研究   [陈骋, 郭雨轩, 师希雄, 郭兆斌, 马国源, 余群力]   农业机械学报   2022,53 (4) 403-411

不同部位西门塔尔牛肉理化品质分析及烤制加工适宜性的研究   [李慧, 连海飞, 王德宝, 王娜, 皇甫九茹, 田如刚, 王潇, 赵濛, 杨鼎, 朱春侠, 达赖]   畜牧与饲料科学   2021,42 (3) 97-101

牛肉的外源性蛋白酶嫩化技术研究进展   [聂远洋, 李璐, 温文婷, 夏白雪, 孙群]   肉类研究   2013 (6) 44-48

鱼腥草风味牛肉干生产工艺的研究   [占习娟, 张蕾, 周志, 陈义伦]   肉类研究   2006 (6) 22-24

荷斯坦公犊牛与成年公牛不同部位牛肉营养成分检测   [徐海泉, 曲峻岭, 李京虎, 孙君茂]   肉类研究   2017,31 (4) 6-9

日粮中添加植物油对牛肉颜色及脂肪酸的影响   [孟令丽, 梁成云, 严昌国, 李官浩]   肉类研究   2007 (12) 19-22

宰后成熟时间对牛肉品质的影响   [刘丽, 周光宏, 王丽哲, 程巧芬, 汤晓艳, 张梦寒]   食品科学   2002,23 (1) 33-36

20种中草药对牛羊肉表面总菌的抑制效果   [陈惠, 周琰冰, 艾启俊]   肉类研究   2014,28 (1) 22-26

牛肉嫩化的研究现状   [洪镭, 李文峰, 刘亚鸥, 李洪军]   肉类研究   2010 (4) 10-12