当前位置: 首页 > 文章 > HACCP在梅童鱼鱼糜生产中的应用 江苏农业科学 2005 (3) 121-124
Position: Home > Articles > HACCP在梅童鱼鱼糜生产中的应用 Jiangsu Agricultural Sciences 2005 (3) 121-124

HACCP在梅童鱼鱼糜生产中的应用

作  者:
张美琴;吴光红;陈和平
单  位:
江苏省淡水水产研究所;江苏省农业科学院
关键词:
梅童鱼;鱼糜;HACCP;应用;食品安全性
摘  要:
HACCP是能显著提高水产品安全的一种有效系统。为了保证梅童鱼鱼糜的产品安全,对鱼糜生产过程中的各个环节可能存在的危害进行了微生物、化学和物理的分析,并根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和临界限值,制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度地提高产品的安全性。

相似文章

计量
文章访问数: 10
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊