不同涂膜剂对皮蛋保质效果的影响   [胡杰, 马美湖]   食品科学   2012,33 (6) 274-277

皮蛋加工过程中脂肪酸的变化规律   [赵燕, 涂勇刚, 邓文辉, 李建科]   食品科学   2014,35 (6) 69-72

不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异(英文)   [卜红宇, 马美湖]   食品科学   2011,32 (13) 136-144

HPLC法测定咸蛋、皮蛋黄中的四种苏丹红染料   [王明月, 桂卫星, 袁宏球]   食品科学   2009,30 (2) 193-195

基于机器视觉的皮蛋斑点检测和最佳生产配方研究   [乐立强, 吴玲, 孙静, 马美湖]   食品科学   2012,33 (6) 203-208

鲜鸭蛋及其制品的营养成分初步分析   [周有祥, 夏虹, 彭茂民, 汪清清, 胡定金]   湖北农业科学   2009,48 (10) 227-230

皮蛋加工辅料的作用及新工艺配方研究   [阎华, 汤尚文, 黄升谋, 姜峰, 于博]   湖北农业科学   2014,53 (20) 4941-4943

皮蛋中铅含量测定的样品预处理方法比较   [杨艳杰, 李品艾]   中国食物与营养   2007 (11) 42-44

卫生部提示儿童不能吃皮蛋   []   中国动物保健   2006,000 (4) 21

铁盐加工溏心皮蛋研究   [阎华]   安徽农业科学   2010,38 (17) 366-367