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‘京白梨’优质果实的评价指标分析

作  者:
郭静;伏芳;高同雨;姜峰;李天忠;朱元娣
单  位:
中国农业大学园艺学院;北京市门头沟区科技开发实验基地;北京市门头沟区科学技术和信息化局
关键词:
京白梨;果实品质评价;主成分分析;果形指数;可溶性固形物
摘  要:
为筛选出‘京白梨’果实品质的特征性指标并建立‘京白梨’优质果品的评价体系,本研究以门头沟区军庄镇东山村和孟悟村生长健壮且结果良好的‘京白梨’树为试验材料,选择各单株的优质果实,分别测定和分析果实在采收时及后熟后的果实外观形状(单果重、果实纵横径、果形指数、果心大小和果肉硬度)和内在品质(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和出汁率),并通过主成分分析法筛选‘京白梨’优质果实的评价指标。结果表明:‘京白梨’优级果品的综合评价指标是果形指数≤0.88且单果重≥110.00g,采收时果实可溶性固形物质量分数≥12.50%、后熟果实可溶性固形物质量分数≥15.00%;单果重、果实纵横径和果形指数可作为‘京白梨’果实品质评价的主要指标,可溶性固形物含量和糖酸比可作为辅助指标。综上,本研究可指导‘京白梨’的栽培生产并为优质果实采收和分级提供标准。
译  名:
Analysis on evaluation index of high quality Pyrus ussuriensis‘Jingbaili'fruits

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