钙激活酶对肉嫩度的影响   [黄镭, 熊汉国]   肉类研究   2010 (5) 53-56

牦牛肉成熟过程中肉用品质及结构变化特点   [郭兆斌, 韩玲, 余群力]   肉类研究   2012 (2) 14-17

宰后牦牛肉成熟过程中钙激活酶与嫩度指标的相关性分析   [师希雄, 余群力, 党欣]   肉类研究   2013 (6) 1-4

钙激活酶-钙激活酶抑制蛋白系统对成肌细胞融合与分化的影响   [韦薇, 南庆贤, 杜敏]   食品科学   2000,21 (3) 16-19

牦牛肉宰后成熟机理与肉用品质研究   [田甲春, 韩玲, 刘昕, 师希雄, 王文婷, 郭兆斌]   农业机械学报   2012,43 (12) 146-150

延迟冷却对钙激活酶m-calpain活性及牛肉嫩度的影响   [胡鹏, 罗欣, 梁荣蓉, 杜方岭]   中国食物与营养   2011,17 (02) 32-34

超高压处理对绵羊肉嫩化机理的研究   [白艳红, 德力格尔桑, 赵电波, 毛多斌, 蒋爱民, 杨公明]   农业工程学报   2004,20 (6) 14-18

μ-calpain激活因子UK114的克隆与序列分析   [常泓, 南庆贤, 岳文斌]   畜牧兽医学报   2006,37 (7) 629-634

内源性蛋白酶对宰后肌肉嫩化机制研究进展   [黄明, 黄峰, 黄继超, 徐宝才, 周光宏, 徐幸莲]   中国农业科学   2011,44 (15) 3214-3222

鸡肉钙激活酶与其它畜禽肉中钙激活酶对钙离子浓度敏感性的比较   [黄明, 薛梅, 黄继超, 徐宝才, 郭琳, 徐幸莲, 周光宏]   中国农业科学   2011,44 (12) 2538-2544