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Position: Home > Articles > Effects of Grapefruit Peel Power on Growth Performance and Muscle Nutrition of Wuhua Three-yellow Chickens Journal of Henan Agricultural Sciences 2016,45 (3) 144-147

日粮中添加柚皮粉对五华三黄鸡生产性能和肉品质的影响

作  者:
李威娜;翁雪;翁茁先;钟鸣;钟福生;陈洁波;黄勋和
单  位:
湖南农业大学;嘉应学院
关键词:
五华三黄鸡;柚皮粉;生长发育;屠宰性能;肉品质
摘  要:
为探讨柚皮粉的饲喂效果,将60只1日龄五华三黄雏鸡随机分成对照组和试验组2组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加5%的柚皮粉,连续饲养150 d,研究柚皮粉对1~150日龄五华三黄鸡生长发育、屠宰性能及肉品质的影响。每周测定耗料量、体质量及体尺性状指标,在第151天测定屠宰性能及肉品质。结果表明:与对照组相比,饲料中添加柚皮粉对雏鸡的生长发育和屠宰性能没有明显影响,添加柚皮粉能使肌肉的蛋白质含量提高12.84%(P<0.01),提高肌肉的红度、改善肉色,OD值提高23.53%(P<0.01),使肌肉的脂肪含量降低46.99%(P<0.01),肌肉系水力降低15.94%(P<0.01),失水率提高55.22%(P<0.01)。综上所述,日粮中添加5%的柚皮粉能显著提高五华三黄鸡的肌肉粗蛋白含量、降低脂肪含量,在改善肉质方面起到一定作用。
译  名:
Effects of Grapefruit Peel Power on Growth Performance and Muscle Nutrition of Wuhua Three-yellow Chickens

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