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Position: Home > Articles > Effects of hypobaric and low temperature on storage quality of pluot fruit Journal of Fruit Science 2011 (3) 151-155

减压结合低温对杏李贮藏性状的影响

作  者:
刘新社;刘三军
单  位:
中国农业科学院郑州果树研究所;商丘职业技术学院
关键词:
美国杏李;减压;低温;贮藏性状
摘  要:
以美国杏李果实为试验材料,系统研究了在(0±0.5)℃的低温条件下,常压对照和减压处理对其果实的呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性等采后生理;贮藏期间可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)的变化;和对果实硬度、腐烂率的贮藏效果影响情况。结果表明:整个贮藏过程中前期保持20kPa,中后期保持40 kPa的减压环境,能明显抑制果实的呼吸强度,延缓呼吸高峰的出现,峰值明显低于对照组;抑制POD的活性,而维持SOD活性,减缓果实硬度的降低和果实软化速度,在贮藏前期、中期处理组的果实硬度始终较高。有效抑制了果实可溶性固形物、可滴定酸的损失,保持了杏李的贮藏品质。降低了美国杏李果实的腐烂率发生,可以延长其货架期20 d左右。在低温条件下,减压处理美国杏李中以前期压力20 kPa,中后期压力40 kPa的贮藏效果最好。
译  名:
Effects of hypobaric and low temperature on storage quality of pluot fruit

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