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Position: Home > Articles > Optimization of extraction technology of orange peel crude polysaccharides and evaluation of its antioxidant activity Science and Technology of Food Industry 2012,33 (5) 215-219

橘皮粗多糖的提取工艺优化及抗氧化活性评价

作  者：
董航;陈瑞战;李世哲;于京;杨思敏;李元
单  位：
长春师范学院化学学院
关键词：
橘子皮;多糖;微波;工艺;抗氧化活性
摘  要：
为了优化橘皮粗多糖的微波提取工艺,评价橘皮粗多糖的抗氧化活性;通过Box-Behnken的中心组合设计及响应面法(RSM)建立了微波提取时间(min)、料液比(g/mL)、微波功率(W)的二次回归模型,对橘皮多糖的最佳微波提取工艺条件进行优化;并通过Fenton反应和有机自由基(DPPH.)法对其进行体外抗氧化活性测试。实验表明,最佳提取条件为微波提取时间18min、料液比1:25(g/mL)、微波功率250W,在该条件下橘皮粗多糖的提取得率为33.71%,高于传统回流方法(15.75%)。橘皮粗多糖对.OH和DPPH.有显著的清除作用,可以探索作为食品工业和制药行业的天然抗氧化剂。
译  名：
Optimization of extraction technology of orange peel crude polysaccharides and evaluation of its antioxidant activity

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