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FOOD SCIENCE
2008,29
(10)
404-407
废弃啤酒酵母泥除杂、脱苦工艺条件的筛选与其RNA提取技术的优化
作 者：
刘博群;刘静波;李海霞;王晓丽;林松毅
单 位：
吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室
关键词：
啤酒废酵母泥;RNA;提取
摘 要：
本实验以全麦、辅料、小麦、黑麦4种啤酒废弃酵母泥为研究对象,采用对比分析和L16(45)正交试验设计方法,着重探讨了啤酒废弃酵母泥除杂、脱苦工艺与其RNA提取技术参数。研究发现:当采用酵母浓度8%,过80目筛两次除杂,5%酒石酸脱苦30min时,可获得纯净啤酒酵母细胞的得率为23%～46%;采用高温盐析法提取废弃啤酒酵母泥中RNA的最佳工艺条件为:提取时间5h,提取温度100℃,酵母浓度4%,NaCl浓度12%,提取率高达13.8%。
译 名：
Optimization of Impurity Removal,Debittering and RNA Extraction Technologies of Waste Beer Yeast Paste
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