啤酒酵母的综合利用
作 者：
盛漪
单 位：
无锡轻工大学食品学院
关键词：
啤酒废酵母泥;综合利用;酵母抽提物;酵母蛋白;酵母核酸
摘 要：
根据啤酒废酵母泥所含的营养成份和功能因子 ,介绍了啤酒废酵母泥在食品、保健品、调味品、饲料、医药方面的应用。文章还介绍了啤酒废酵母泥综合利用中的典型工艺及国内外研究状况。
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