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激生物发酵罗非鱼骨粉工艺条件的优化

作  者:
马海霞;杨贤庆;李来好;陈胜军;吴燕燕;杨燕
单  位:
中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词:
微生物;发酵;罗非鱼;鱼骨粉
摘  要:
采用乳酸菌对罗非鱼骨粉进行发酵,并对最适发酵条件进行研究.单因素试验结果表明,罗非鱼骨粉的最适发酵菌株为干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei),装液量为30%,料液比为1:5(m/V),最适糖类为葡萄糖,起始pH值自然;混合水平正交试验结果表明,各因素对游离Ca2+含量影响的主次顺序为:发酵时间〉葡萄糖用量〉接种量〉发酵温度〉骨粉粒径,其中发酵时间对游离Ca2+含量有显著影响俨〈0.05),最优发酵条件为发酵时间8d、接种量8%、葡萄糖用量5%、温度37℃、骨粉粒径〈0.075mm.
译  名:
Optimization of Fermentation Process for Tilapia Bone Meal

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