延边泡菜品质评价以及耐盐酵母菌的筛选   [乌日娜, 孟令帅, 王茜茜, 于美玲, 岳喜庆, 武俊瑞]   食品科学   2015,36 (5) 83-88

蔬菜发酵菌种的筛选及发酵特性   [燕平梅, 陈燕飞, 赵文婧, 乔宏萍, 单树花, 张腾]   食品科学   2015,36 (3) 99-103

韩国将严查泡菜等进口食品     食品科学   2005,26 (11) 189

不同温度与发酵方式制作的哈密瓜幼果泡菜品质比较   [黄岩, 鲜双, 杜娟, 刘兴艳, 陈安均]   东北农业大学学报   2021 (11) 56-66

PCR-DGGE分析四川地区家庭制作泡菜中微生物多样性   [张先琴, 张小平, 敖晓琳, 刘骁蒨, 蒲彪]   食品科学   2013,34 (12) 129-134

蓝莓酒渣对泡菜亚硝酸盐和生物胺的抑制作用   [张娜威, 陈凤仪, 李二虎]   食品科学   2020,41 (17) 1-8

植物乳杆菌SD26的筛选及对白色念珠菌的抑菌作用   [乔荣更, 张红星, 谢远红, 金君华, 刘慧]   北京农学院学报   2021 (3) 101-106

泡菜中蛔虫卵荧光PCR检测方法的建立及应用   [吴绍强, 林祥梅, 韩雪清, 贾广乐, 刘建, 梅琳, 石鑫, 孙晓智]   食品科学   2007,28 (11) 345-349

高效液相色谱-质谱法测定输韩泡菜中的甜蜜素   [徐琴, 牟志春, 郝杰, 刘琳, 蔡雪, 林洪]   食品科学   2012,33 (4) 186-188

泡菜加工质量的影响因素及其发展趋势   [徐同成, 祝清俊, 王文亮, 刘丽娜, 程安玮, 吕铁信, 杜方岭]   中国食物与营养   2010,2010 (02) 33-35