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Position: Home > Articles > Effects of Maturity on Near Infrared Spectral Detection of "Nanguo" Pears FOOD SCIENCE 2009,30 (12) 266-269

果实成熟度对南果梨近红外无损检测技术模型的影响

作  者:
李东华;纪淑娟;重滕和明
单  位:
杂贺技术研究所;沈阳农业大学食品学院
关键词:
近红外;南果梨;成熟度
摘  要:
通过研究不同成熟度的南果梨内部化学成分含量的差异性,建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度近红外模型,并研究模型性能的差异性,讨论成熟度的变化对南果梨近红外分析技术的影响。结果表明:在2007年9月13日采收的南果梨糖、酸含量与在9月7日和9月10日采收的南果梨存在显著差异性,而7日与10日采收的无差异性变化;建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度模型的相关系数都高于0.9,校正均方根误差为0.014~0.201;对模型预测能力分析表明,样品采收期在9月13日的模型适用范围明显高于其他两个成熟度的模型,证明成熟度的显著差异性变化,扩大了校正集样品化学成分含量的范围,进而提高了模型的适用范围。
译  名:
Effects of Maturity on Near Infrared Spectral Detection of "Nanguo" Pears

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