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Position: Home > Articles > Content Determination of Sugar and Fiber in Watermelon by Near-Infrared Spectroscopy FOOD SCIENCE 2007,28 (1) 258-261

西瓜可溶性糖和纤维素含量的近红外光谱测定

作  者：
张帆;王倩;马智宏;许勇;何洪巨
单  位：
北京市农林科学院农业信息研究中心;中国农业大学农学与生物技术学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心
关键词：
近红外;西瓜;可溶性糖;纤维素
摘  要：
本研究利用傅利叶变换近红外光谱法非破坏测定西瓜干粉中可溶性糖和纤维素含量,可溶性糖含量的化学值与近红外预测值之间的相关系数为0.994,纤维素含量的化学值与近红外预测之间的相关系数为0.985,结果表明测定结果均达到显著相关关系,可应用于西瓜品质的快速评价。
译  名：
Content Determination of Sugar and Fiber in Watermelon by Near-Infrared Spectroscopy
作  者：
ZHANG Fan1,WANG Qian2,MA Zhi-hong3,XU Yong1,HE Hong-ju1, (1.Beijing Vegetable Research Center,Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Beijing 100094, China; 2. College of Agriculture and Biotechnology,China Agricultural University, Beijing 100094, China;3. National Engineering Research Center for Information Technology in Agriculture, Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Beijing 100094, China)
关键词：
NIRs;watermelon;sugar;fiber
摘  要：
In this article, the amount of sugar and fiber in watermelon was determined by NIRs(near-infrared spectroscopy). The correlation coefficient of chemical assay value vs. predicted value of sugar is 0.994.The correlation coefficient of chemical assay value vs. predicted value of fiber is 0.985.This method can be used for the rapid determination of watermelon quality.

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