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保健苏打饼干的研制

作  者:
王文香;张香香;张秋红;王立巧;王树林
单  位:
华北制药康欣有限公司
关键词:
保健;饼干;玉米膳食纤维;异麦芽低聚糖;精致玉米油
摘  要:
对以面粉为主要原料,添加玉米膳食纤维、异麦芽低聚糖、精制玉米油制作保健饼干进行了研究。根据正交实验得出玉米膳食纤维、异麦芽低聚糖、精制玉米油的最佳添加量分别为8%、15%、15%,该饼热能低、营养高。
译  名:
保健苏打饼干的研制

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