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ICP-MS直接进样对大米酶解液中痕量硒的测定

作  者:
赵尔敏;方勇;王明洋;李彭;胡秋辉;邱伟芬
单  位:
南京财经大学食品科学与工程学院;南京农业大学食品科技学院
关键词:
直接进样;电感耦合等离子体质谱;硒;体外模拟消化
摘  要:
建立电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)直接进样测定大米酶解液中痕量硒的方法,并应用于体外模拟消化实验,得出硒的生物利用率。将样品酶解液离心过膜后ICP-MS直接进样测定硒含量,在0~160μg/L范围内线性相关系数为0.999 5,方法检出限为0.009μg/L,加标回收率在95.3%~102.8%之间,精密度为0.87%~4.48%。ICP-MS直接进样法操作简单环保,可作为大米等粮食酶解液中痕量硒的批量分析方法,并有望用于粮食类补硒食物的营养价值体外初评研究。
译  名:
Determination of Trace Selenium in Enzymatic Hydrolysates of Rice by Direct Injection-Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry

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