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蔓越莓的营养保健功能和抑菌作用概述

作  者:
陈媛媛;赵敏
单  位:
徐州生物工程职业技术学院药品食品学院
关键词:
蔓越莓;营养成分;保健功能;抑菌;抗黏附;
摘  要:
蔓越莓(Vaccinium macrocarpon Ait.)又称小红莓、酸果蔓,富含多种营养成分,具有多种保健功效,开发利用价值高。为蔓越莓的开发利用提供参考,概述蔓越莓的营养保健功能及其抑菌作用。

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