顶空固相微萃取法萃取Maillard反应体系中吡嗪类化合物的条件优化   [周永妍, 李亚, 余爱农]   食品科学   2015,36 (6) 119-123

热反应猪肉香精的制备及其气味活性化合物的鉴定   [陈冠清, 宋焕禄, 张振波, 杨才, 肖俊松]   食品科学   2009,30 (8) 221-226

陈窖豆豉粑类黑精提取及骨架肽段氨基酸组成分析   [秦礼康, 丁霄霖]   食品科学   2006,27 (1) 125-129

肉味香精及其品评方法介绍   [孙链, 徐宝才, 周辉]   肉类研究   2011 (10) 42-45

pH值和缓冲剂对抗坏血酸-半胱氨酸模式反应形成香味化合物的影响   [刘应煊, 余爱农]   食品科学   2012,33 (6) 143-149

响应曲面法优化紫贻贝酶解液制备海鲜风味基料   [陈海华, 吕振磊, 王雨生]   食品科学   2013,34 (6) 83-87

传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉挥发性风味化合物研究   [秦礼康, 丁霄霖]   食品科学   2005,26 (8) 275-280

反应条件对葡萄糖/苯丙氨酸和葡萄糖/丙氨酸Maillard模型体系挥发性产物的影响   [何保江, 李成刚, 刘珊, 李鹏, 曾世通, 胡军, 徐秀娟, 郝菊芳]   食品科学   2015,36 (23) 143-149

反应温度和反应时间对抗坏血酸-赖氨酸Maillard反应体系中挥发性化合物形成的影响   [谭志伟, 余爱农]   食品科学   2012,33 (16) 124-129

胰酶水解猪血蛋白工艺条件的优化   [江霞, 周成, 张瑜, 朱秋劲]   肉类研究   2011 (6) 20-24