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碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽

作  者:
袁毅桦;孙恢礼;陈晓刚;陈纯馨;林凯生;戎海武
单  位:
中国科学院南海海洋研究所;佛山科学技术学院化学与化工系;佛山科学技术学院信息科学与数学系
关键词:
波纹巴非蛤;酶解;响应面;小分子肽
摘  要:
以波纹巴非蛤为原料,用碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤肉蛋白制备小分子肽,并运用响应面方法设计优化波纹巴非蛤酶解的工艺条件。结果表明:在pH值6.5、液固比为3∶1、酶含量为2.50%、酶解温度为50.4℃、酶解时间122.60 min的条件下,小分子肽的提取率最高、为63.04%。
译  名:
Preparing micromolecule peptide by enzymatic hydrolysis of Paphia undulata protein with alkaline protease

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