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利用啤酒麦糟进行L-乳酸生产的研究

作  者:
邵荣;余晓红;刘珊珊
单  位:
盐城工学院化学与生物工程学院
关键词:
啤酒糟;酶水解;乳酸发酵
摘  要:
将湿啤酒糟烘干至含水量为10%左右,再进行机械粉碎,过20~40目筛子筛分后,采用0.80%硫酸,固液比l:11,浸泡原料10h后,于121℃下预水解90min。预水解物pH值用2.0%的氢氧化钠调至4.0左右后,添加0.20%(W/V)左右的纤维素酶,于50℃酶解5h,得到还原糖含量为8.82%的啤酒糟酶解液。将此酶解液pH调节到6.0左右,于55℃采用分批补料的发酵方式进行发酵控制,添加5.0%的碳酸钙,可得到乳酸产量为80.75g/L的发酵液。
译  名:
Study on of Preparation of L-Lactic Acid with Brewer's Spent Grains

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