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Position: Home > Articles > A preliminary report on the detection methods and content differences of sinigrin in Cabbage head South China Agriculture 2019 (34) 22-25

青菜头中黑芥子苷的检测方法及含量差异研究初报

作  者:
王安良;唐璜;吴杰;郑洋;郑小玲
单  位:
重庆海关技术中心
关键词:
青菜头;黑芥子苷;高效液相色谱法
摘  要:
以涪陵榨菜原料青菜头为研究对象,取其叶、瘤状茎及瘤状茎的皮部和芯部,用高效液相色谱法测定青菜头的黑芥子苷(2-丙烯基芥子苷)含量。用外标法计算,测得青菜头各部位的黑芥子苷含量为:叶2.78 g·kg~(-1) DW;瘤茎4.84 g·kg~(-1) DW;瘤茎表皮7.39 g·kg~(-1) DW;瘤茎里芯4.05 g·kg~(-1) DW。研究结果表明,青菜头各部位的黑芥子苷含量:瘤茎表皮>瘤茎>瘤茎里芯>叶。
译  名:
A preliminary report on the detection methods and content differences of sinigrin in Cabbage head
作  者:
WANG Anliang;TANG Huang;WU Jie;ZHENG Yang;ZHENG Xiaoling;

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