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Position: Home > Articles > 家蚕丝素固定化α―淀粉酶的制备及基理化特性 Journal of Zhejiang University (Agriculture and Life Sciences) 2002,028 (1) 64-69

家蚕丝素固定化α―淀粉酶的制备及基理化特性

作者：

朱祥瑞;徐俊良

关键词：

家蚕丝素;固定化酶;α－淀粉酶;理化特性

摘要：

脱胶蚕丝用稀碱溶液处理后制成多孔的碱化丝素,经物理吸附方法固定α-淀粉酶,制得碱化丝素固定化酶.每克碱化丝素固定化酶的总活力为439.81U,固定化酶活力回收率为48.33%,活力表现率为74.18%.同样,蚕丝经高浓度氯化钙溶液溶解、脱盐等处理后制成丝素粉末,经吸附后用戊二醛为交联剂固定了α-淀粉酶,制成末状丝素固定化酶.每克粉末状丝素固定化酶的总活力为509.09U.活力回收率为58.33%,活力表现率为83.45%.经对固定化酶性质的研究表明:碱化丝素和丝素粉末均能较好地固定α-淀粉酶;最适温度比游离酶升高了10℃;最适pH降低了0.8-1.0个单位,固定化酶具有较长的操作半衰期(26-38d)、较强的抗蛋白质变性剂(8mol/L尿素溶液中的活力在80%以上)和贮存稳定性(贮存60d后,其活力大于50%);实验还发现:在制备固定化淀粉酶时,酶的最适浓度为2.8-3.2g/L,戊二醛的最适浓度为0.25%.

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