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食品免疫化学与分析

关键词:
免疫化学;食品科学;免疫分析技术;抗原抗体反应;分离纯化技术;免疫荧光分析;免疫印迹技术;免疫电镜技术
摘  要:
内容简介:本书首先介绍了免疫化学的基本原理,着重介绍了免疫分析技术,结合食品科学的特色,分别介绍了食品中典型残留物的免疫分析技术,并辅以应用实例,内容主要包括绪论、抗原抗体反应基本原理、抗体的制备与分离纯化技术、抗体工程、免疫标记技术、时间分辨免疫荧光分析、分子免疫及免疫遗传学的技术与方法、免疫印迹技术、免疫电镜技术,以及农药免疫分析、兽药免疫分析、生物毒素免疫分析和其他残留物免疫分析.

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