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益生菌在农产品加工中的应用

作  者:
杨冰
单  位:
辽宁省农业工程项目建设服务中心
关键词:
益生菌;农产品加工;乳酸菌;应用
摘  要:
益生菌是一种具有活性的,对宿主的生理功能产生一种或多种有益作用的微生物.介绍益生菌种类及其生理功能,探讨益生菌在果蔬类食品、粮谷类食品、乳制品、调味品、水产品、肉制品、食用菌等农产品加工领域的应川情况.
译  名:
Application of Probiotics in Agricultural Products Processing

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