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尤溪"白毫乌龙茶"生产工艺技术探讨

作  者:
余明志
单  位:
福建省尤溪县台溪乡农业技术推广站
关键词:
尤溪;白毫乌龙茶;生产工艺
摘  要:
介绍了尤溪"白毫乌龙茶"鲜叶采求,晾青、晒青、摊晾、做青、发酵、杀青、摊晾回潮、揉捻、干燥等制作工艺及其外形、香气、滋味、汤色、叶底等品质特征.
译  名:
the Poduction of Youxi Pekoe Oolong Tea
关键词:
Youxi%Pekoe oolong tea%Poduction
摘  要:
Freshness picking requirements of Youxi pekoe oolong tea, tea making craft (cooling of green leaf, sun shining, cooling, making of green leaf, fermentation, de-enzyming, rolling, drying and so on), and tea quality characteristics(appearance, aroma, taste, tang, foliaceous, etc.) were introduced.

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