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Position: Home > Articles > Research Progress on Functional Components and Deep Processing Development of Rhizoma polygonati China Fruit Vegetable 2022,42 (2) 14-20

黄精功能成分及深加工开发研究进展

作  者:
姜丽颖;吴澎
单  位:
山东农业大学食品科学与工程学院
关键词:
黄精;营养价值;黄精多糖;皂苷;功能饮料
摘  要:
黄精属药食同源植物,富含多种生物活性物质,营养价值高,具有补气养阴、健脾润肺、调节血糖血脂等功效.黄精可药用、食用、观赏,具有极高的经济价值和社会效益,有巨大的开发潜力和广阔的市场前景.本文总结了近年来黄精的深加工产品,分析了当前研究中存在的问题,并对其发展方向进行了展望,以期为黄精深加工产品的开发提供理论依据.
译  名:
Research Progress on Functional Components and Deep Processing Development of Rhizoma polygonati

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