当前位置: 首页 > 文章 > 鸡蛋蛋清形成过程及品质调控研究进展 中国家禽 2021,43 (12) 93-101
Position: Home > Articles > Research Progress on Formation Process and Quality Control of Egg White China Poultry 2021,43 (12) 93-101

鸡蛋蛋清形成过程及品质调控研究进展

作  者:
常心雨;王晶;张海军;齐广海;邱凯;武书庚
单  位:
中国农业科学院饲料研究所
关键词:
蛋清品质;营养调控;贮藏;蛋鸡
摘  要:
鸡蛋蛋清品质直接决定了鸡蛋的货架期及诸多加工特性,是影响蛋鸡产业经济效益的关键因素.随着玉米豆粕减量技术的开发与利用,加之蛋鸡饲养密度的增加,蛋清品质下降明显,在产蛋后期表现得尤为严重.如何利用营养调控手段改善蛋清品质,是研发豆粕减量技术和蛋鸡延养技术当前面临的重要问题.文章从鸡蛋蛋清组成及产生过程出发,综述了蛋清品质调控的饲料营养学研究进展,一方面为营养调控蛋清品质提供借鉴,另一方面为揭示蛋清品质性状形成细胞分子机理提供研究思路.
译  名:
Research Progress on Formation Process and Quality Control of Egg White

相似文章

计量
文章访问数: 6
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊