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Position: Home > Articles > 响应面法优化花生根白藜芦醇酶提工艺及不同品种含量分析 Journal of Xinjiang Agricultural University 2020 (6) 405-413

响应面法优化花生根白藜芦醇酶提工艺及不同品种含量分析

作  者:
王新萍;李甜;郭芹;屈阳;张雨;刘丽;刘红芝;王强;张辉
单  位:
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;中国农业科学院生物技术研究所;新疆农业大学食品与药品学院
关键词:
花生根;白藜芦醇;响应面法;提取工艺;含量差异;
摘  要:
采用响应面优化酶法提取花生根中白藜芦醇(Resveratrol,Res)四种异构体的工艺条件,探究酶的种类、添加量、温度、时间、pH对Res提取量的影响,并利用超高效液相色谱(UPLC)分析19种不同品种花生根中Res和Res苷总含量。结果表明,最佳提取工艺:β-葡萄糖苷酶的添加量0.32 mg、温度70.89℃、pH=5.37、酶解时间121.71 min,在此条件下,Res提取量可以达到3 719.7 mg/kg。在不同品种花生根中,花育系列花生根中Res和Res苷总含量高于其它品种,且花育967花生根中总含量最高为4 137.18±19.56 mg/kg。该提取工艺为花生根中Res和Res苷的高效提取利用提供了技术基础。

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