当前位置: 首页 > 文章 > 黑藏羊不同部位肌纤维组织学特征的差异分析 四川农业大学学报 2021 (6) 778-783
Position: Home > Articles > 黑藏羊不同部位肌纤维组织学特征的差异分析 Journal of Sichuan Agricultural University 2021 (6) 778-783

黑藏羊不同部位肌纤维组织学特征的差异分析

作  者:
周力;吴占月;张峰硕;桂林生;侯生珍
单  位:
青海大学农牧学院
关键词:
黑藏羊;肌纤维特性;MyHCs;肉品质;TMR;
摘  要:
【目的】分析不同部位肌肉的肌纤维特性,为充分挖掘青海黑藏羊(♂)的肉用潜质提供参考。【方法】利用ATP酶(ATPase)组织化学染色法和实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time qPCR)测定黑藏羊背最长肌(longissimus dorsi,LD)、臂三头肌(biceps femoris muscle,BF)和股二头肌(Triceps femoris muscle,TF)3个部位肌肉的肌纤维组织学特征以及与其相关的肌球蛋白重链(Myosin heavy chains,MyHCs)基因的表达量。【结果】(1)背最长肌与臂三头肌ⅡA型、ⅡB型肌纤维直径显著低于股二头肌(P<0.05);而股二头肌Ⅰ型、ⅡA型和ⅡB型肌纤维横截面积显著高于背最长肌(P<0.05);Ⅰ型、ⅡA型和ⅡB型肌纤维密度均表现为背最长肌>臂三头肌>股二头肌(P>0.05)。(2)背最长肌ⅡA型肌纤维数量比例高于臂三头肌和股二头肌,其中背最长肌与股二头肌差异显著(P<0.05);背最长肌Ⅰ型肌纤维面积比例高于臂三头肌(P>0.05)和股二头肌(P<0.05)。(3)背最长肌MyHCⅡA基因的表达量显著高于股二头肌(P<0.05),较臂三头肌差异不显著(P>0.05),各部位间MyHCⅠ、MyHCⅡB和MyHCⅡX基因的表达量差异均不显著(P>0.05)。【结论】揭示了黑藏羊不同部位肌肉的肌纤维特性差异,为今后黑藏羊的分档加工提供了理论参考。

相似文章

计量
文章访问数: 13
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 1

所属期刊

推荐期刊