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Position: Home > Articles > 低钠菇盐的现状与前景分析 Xiandai Horticulture 2018 (15) 53-54

作者：

郭晓帆;郑鑫;温迪雅;高思奇;张清;田宇

单位：

沈阳工学院生命工程学院

关键词：

菇盐;低钠;前景分析

摘要：

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,因而备受国内外关注。食用菌调味料工艺研究是目前食用菌食品领域研究的热点。随着人们生活水平、健康意识的提高和食品加工技术增强,越来越多的食用菌调味品在市场上出现。综述了低钠菇盐的作用机理、现状和营养优势,并对其开发前景进行了展望。

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