豆奶干酪成熟过程中蛋白水解的研究   [郑冬梅, 张慧芸, 孔保华]   食品科学   2004,25 (10) 101-102

一种毛霉表面成熟干酪的蛋白质水解作用评价(英文)   [张娜, 赵新淮]   食品科学   2010,31 (15) 149-158

益生菌干酪的研究进展   [贾宏信, 龚广予, 郭本恒]   食品科学   2013,34 (15) 355-360

羊奶干酪品质的影响因素研究进展   [向洋, 凌静]   肉类研究   2007 (12) 13-15

天然Mozzarella干酪和再制Mozzarella干酪理化特性和功能特性的比较   [李开鑫, 纪晓宇, 王芳]   食品科学   2018 (13) 55-60

广西南宁市场流行干酪的质量特性与评价   [白文娟, 吴守允, 闭秋华, 陈文硕, 李全阳]   食品科学   2013,34 (1) 97-100

Fisher线性判别法在干酪分类鉴别中的应用   [贾宗艳, 田立军, 郑丽敏, 朱虹, 芦筱菲, 任发政]   食品科学   2008,29 (6) 41-44

柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量   [潘红阳, 王树英, 马德胜, 刘娟萍]   食品科学   2007,28 (4) 255-258

超高压在乳品加工中的应用研究进展   [高鑫, 李博, 刘小杰]   乳业科学与技术   2021 (2) 37-42

芝麻分离蛋白对牛乳微观形态及干酪DSC特性的影响   [卢晓明, 左芳雷, 郭慧媛, 任发政, 陈尚武]   农业机械学报   2010,41 (11) 89+116-120