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冻猪肉加工中沙门氏菌的综合控制

作  者:
代玉林
单  位:
乐山出入境检验检疫局
关键词:
冻猪肉;沙门氏菌;控制
摘  要:
强调了沙门氏菌对人畜的危害性和分布的广泛性,着重阐述了生猪屠宰加工分割、包装、冷藏运输各工序对沙门氏菌的综合防控措施。
译  名:
Comprehensive Control of Salmonella in Frozen Pork
作  者:
Dai yulin
关键词:
Frozen pork; Salmonella ; Control
摘  要:
The hazard and generality of distribution of Salmonella is stressed, and the comprehensive preventing measure toward Salmonella carried out from slaughtering, cutting, packaging, chilling till transporting is detailed.

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