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关注黄曲霉毒素国内外限量标准;完善食品安全保障措施

作  者:
范蓓;李庆鹏;哈益明
单  位:
中国农业科学院农产品加工研究所
关键词:
食品安全保障;黄曲霉毒素;联合国粮农组织;真菌毒素污染;安全标准体系;aflatoxin;食品法典委员会;巴西坚果;欧盟标准;最大残留限量
摘  要:
真菌毒素污染是危害食品安全的重要因素之一,据联合国粮农组织估算,全球每年约有四分之一的谷物受到真菌毒素的污染。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是迄今发现的毒性最强的一类真菌毒素,许多国家都针对黄曲
作  者:
范蓓;;李庆鹏;;哈益明
单  位:
中国农业科学院农产品加工研究所

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