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饲粮中添加木质纤维素对肉鸭生长性能、血清生化指标、肉品质及抗氧化性能的影响

作  者:
谈婷;陈珍珍;赵敏孟;董飚;王健;龚道清
单  位:
扬州大学动物科学与技术学院;江苏农牧科技职业学院
关键词:
木质纤维素;肉鸭;生长性能;血清生化指标;肉品质;抗氧化性能;
摘  要:
试验旨在研究饲粮中添加木质纤维素对肉鸭生长性能、血清生化指标、肉品质及抗氧化性能的影响。选取1日龄健康且体重相近的樱桃谷鸭180只,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸭。I组为对照组,饲喂基础饲粮;II组在基础饲粮中添加0.6%木质纤维素;III组在基础饲粮中前期(1~21日龄)添加0.3%木质纤维素,后期(22~42日龄)添加0.6%木质纤维素。肉鸭自由采食饮水,试验期为42 d。结果显示:II组1~42日龄肉鸭的体增重高于I组(P<0.05),III组体增重与I、II两组无显著差异;II组血清中碱性磷酸酶(ALP)和胆碱酯酶(CHE)活性低于I组(P<0.05);II、III组鸭胸肌肉的蒸煮损失均低于I组(P<0.05);在血清中,III组丙二醛(MDA)含量低于I组(P<0.05),总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力高于I组(P<0.05),三组间总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力无显著差异;在胸肌中,II组GSH-Px活力高于I组(P<0.05),三组间T-AOC、MDA含量和T-SOD活力无显著差异。结果表明,在饲粮中添加适量的木质纤维素可以提高肉鸭的生长性能,降低血清中ALP和CHE活性,减少胸肌肉的蒸煮损失,并增强机体抗氧化性能,以添加量为0.6%效果最佳。

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