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采前喷施低浓度5-氨基乙酰丙酸促进苹果着色与改善品质的效应

作  者:
谢荔;成学慧;陈禹平;张林森;张永旺;王志龙;汪良驹
单  位:
西北农林科技大学园艺学院;陕西省乾县园艺试验站;94789部队后勤部军需处;南京农业大学园艺学院
关键词:
5-氨基乙酰丙酸(ALA);苹果;花青苷;着色;果实品质
摘  要:
以富士苹果为材料,研究了采前10 d用10 mg/L外源5-氨基乙酰丙酸(ALA)处理对果皮花青素合成与果实品质的影响。结果表明,虽然7个种植户之间数据存在一定差异,但外源ALA处理均能不同程度改善果实着色程度,在一定范围内提高果肉可溶性固形物和可溶性糖含量,并降低可滴定酸含量。与清水对照相比,ALA处理果实花青素平均值提高163.22%,固酸比、糖酸比平均值均提高1/3左右;但是,ALA处理对果实大小及硬度无明显影响。

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