卡拉胶对低钠面条品质的影响   [胡子宁, 麦世学, 鲁伟, 方亚鹏]   南方水产科学   2022 (2) 90-97

大豆7S蛋白组分-卡拉胶共混体系的相行为及热性质   [朱建华, 杨晓泉]   食品科学   2012,33 (21) 28-33

明胶与k―卡拉胶交互作用特性及机理的研究―明胶与卡拉胶共凝胶体的力学特性   [孙哲浩, 赵谋明]   食品科学   2001,22 (1) 14-18

肉制品水分活度控制   [翟海港, 王素梅]   肉类研究   2014 (8) 21-22,23

闰胶与食品中组分的反应特性和机理   [伍胜, 汉素]   食品科学   2000,21 (12) 206-209

耳突麒麟菜卡拉胶提取工艺条件的优化选择   [张其标]   食品科学   1999,20 (4) 34-36

食品食品加工中的增稠剂(五) 海藻类胶食品增稠剂   [刘骞]   肉类研究   2010 (2) 73-76+81

液熏灌肠质构改良配方的研究   [王旗, 姜绍通, 蔡克周, 潘丽军]   肉类研究   2012 (9) 25-30

米渣谷蛋白卡拉胶糖基化改性及功能性质   [杜研学, 史苏华, 熊华, 蒋岩, 张忠, 李捷]   食品科学   2011,32 (16) 11-15

大豆蛋白-多糖复合物结构与性能及其稳定性研究   [郑环宇, 孔洋, 郑丽, 金技峰, 李杨, 滕飞]   农业机械学报   2022 (6) 406-415