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花色苷提取的最新研究进展

作  者:
姜秀娟;刘海霞;徐爱;周坤兰;张震
单  位:
吉林工程技术师范学院 食品工程学院
关键词:
花色苷;提取;研究进展;
摘  要:
花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,是存在于植物细胞液当中的水溶性天然色素,属于是黄酮类化合物的范畴。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》的标准,花色苷摄入建议值为50 mg/d,其中蓝莓、黑莓是主要的花色苷补充来源,文章将集中于花色苷本身在降低疾病发生风险和人体保健功能方面的作用,综述花色苷提取的最新研究进展。

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