食用胶对重组牛肉加工特性的影响   [黄莉, 孔保华, 江连洲, 徐萍, 马芙俊]   食品科学   2009,30 (23) 114-118

大豆分离蛋白对调理重组牛肉品质特性的影响   [李龙祥, 赵欣欣, 孔保华]   肉类研究   2016,30 (10) 7-12

粘结剂使用条件对重组牛肉品质的影响   [孔保华, 马芙俊, 刁亚琨]   食品科学   2012,33 (1) 92-97

重组牛肉保水剂的工艺配方优化   [胡铁军, 尚祖萍]   肉类研究   2011 (9) 31-35

滚揉时间和加水量对重组牛肉品质特性的影响   [马芙俊, 孔保华]   食品工业科技   2011,32 (2) 123-126

魔芋粉与黄原胶复配物对重组牛肉品质特性的影响   [孙瑶, 刘骞, 孔保华]   食品工业科技   2013 (4) 327-330+356