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绿豆汤要这样喝

关键词:
绿豆汤;黄酮类化合物;消暑解毒;有机磷农药;绿豆蛋白;铅化合物;沉淀物;清汤
摘  要:
绿豆汤是夏季消暑解毒的佳品.绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性.并不易被胃肠吸收.喝绿豆汤时,不要把豆子一起吃进去,光喝清汤(煮的时候不要太长,生绿豆加凉水煮开,旺火再煮无六分钟即可)就可以达到很好的消暑功效.

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