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新式茶饮茶基底应用现状研究进展

作  者:
赵梦莹;陈彬;占鑫怡;游芳宁;林宏政;孙云
单  位:
福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室;福建福安红茶科技小院
关键词:
新式茶饮;茶基底;加工创新
摘  要:
[目的]探究新式茶饮茶基底的应用现状及发展趋势,为茶基底的创新应用提供参考。[方法]通过文献检索及市场调研,分析了新式茶饮茶基底的应用现状,并探讨了当前茶基底存在的问题及发展趋势。[结果]花茶、红茶和乌龙茶等是新式茶饮中较常用的茶基底。当前新式茶饮茶基底存在品种单一、产品标准化程度低、质量安全待加强等问题,可通过创新加工与拼配、提升茶叶原料质量及茶叶深加工等进行品质控制。[结论]保证茶基底品质的同时提升创新力,是提高茶饮品牌竞争力,促进新式茶饮行业可持续发展的保障。

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