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Journal of Dairy Science and Technology
2021
(4)
15-18
特殊医学用途婴幼儿配方食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的测定
作 者：
赵丽敏;黄云霞;孟志娟;牛立沙;张亚丽;王藤;邸鹏月;张冬生;孙文毅
单 位：
河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室
关键词：
特殊医学用途婴幼儿配方食品;3-氯丙醇酯;缩水甘油酯;气相色谱-串联质谱;同位素稀释;
摘 要：
采用气相色谱-串联质谱法,建立同时检测特殊医学用途婴幼儿配方食品中3-氯丙醇酯（3-chloropropanol esters,3-MCPDE）和缩水甘油酯（glycidol esters,GE）的间接测定方法。针对样品提取和酯交换水解2个前处理条件进行优化,结合同位素稀释技术,提高检测方法的准确度和精密度。结果表明:该方法在0.005～2.000μg/m L范围内线性良好（R2≥0.999）,检出限为5μg/kg,定量限为25μg/kg（检出限和定量限均以相应的氯丙醇计）;以特殊医学用途婴幼儿配方食品为基质,分别添加25、125、250μg/kg 3-MCPDE和GE进行加标实验,回收率为88.5%～104.1%,相对标准偏差低于15%（n=6）,满足欧盟标准对特殊医学用途婴幼儿配方食品中3-MCPDE和GE的限量要求。
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