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不同蚯蚓替饲水平对大杂交鲟含肉率和肌肉营养成分影响

作  者:
李艳华;胡佳;罗杰;先大强;杨秀萍;双长河
单  位:
贵州江口绿源水产发展有限公司;贵州古鲟生物科技有限公司;铜仁职业技术学院农学院  
关键词:
杂交鲟;蚯蚓;肌肉;营养组成;氨基酸;
摘  要:
试验研究不同鲜活蚯蚓替饲水平对大杂交鲟(达氏鳇♀×史氏鲟♂)含肉率及肌肉营养成分的影响。选择1 200尾初始体长(11.65±0.54) cm、体重(10.82±2.43) g的大杂交鲟,分为4组,每组3个重复,每个重复100尾。各组大杂交鲟饲粮的蚯蚓替饲水平为0%、10%、33%、100%,饲喂120~150 d。结果显示,大杂交鲟含肉率、粗蛋白、粗脂肪、灰分随着蚯蚓替饲水平的增加而增加,脏体比、肝体比、水分含量随着蚯蚓替饲水平的增加而降低。随着蚯蚓替饲水平增加,大杂交鲟肌肉中WEAA/WTAA随之增加,为42.52~49.70;WEAA/WNEAA也随之增加,为73.99~98.81; WDAA/WTAA随之下降,为46.75~29.18;必需氨基酸指数(EAAI)随之增加,为81.39~103.19。试验表明,大杂交鲟鱼肌肉中基本营养成分和氨基酸组成结构较好,是富含营养的优质动物食品,蚯蚓替饲水平的增加能增加大杂交鲟肌肉蛋白的营养与生物学价值。

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