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Position: Home > Articles > Catalytic Spectrophotomeric Determination of Trace Formaldehyde in Foods Hubei Agricultural Sciences 2013,52 (22) 190-192

催化光度法测定食品中痕量甲醛

作者：

刘细祥;彭兰惠;何柳媚;梁大瑜;周建忠

单位：

百色学院化学与生命科学系

关键词：

催化光度法;甲醛;甲基橙;溴酸钾

摘要：

基于H2SO4介质中,甲醛对KBrO3氧化甲基橙退色反应有催化作用,建立了催化光度法测定甲醛的方法。在选定条件下,该方法的线性范围为0.06~1.01 mg/L,检出限为0.010 mg/L。对含量为0.06、0.51和1.01 mg/L甲醛溶液重复测定11次,相对标准偏差(RSD)分别为4.5%,2.3%和1.2%。该法用于腐竹、木耳和竹笋的食品中甲醛的测定,其RSD均小于5%(n=3),能满足食品中甲醛的测定要求。

译名：

Catalytic Spectrophotomeric Determination of Trace Formaldehyde in Foods

作者：

LIU Xi-xiang;PENG Lan-hui;HE Liu-mei;LIANG Da-yu;ZHOU Jian-zhong;Department of Chemistry and Life Science,Baise College;

关键词：

catalytic spectrophotometry;;formaldehyde;;methyl orange;;potassium bromate

摘要：

A catalytic spectrophotometry for detecting formaldehyde was developed base on the catalytic effect of formaldehyde on the discoloring oxidation reaction between potassium bromate and methyl orange in H2 SO4 medium. Under the conditions selected, the linear range is 0.06~1.01 mg / L and the detection limit is 0.010 mg / L. To determine 0.06 mg / L, 0.51 mg / L and 1.01 mg / L formaldehyde solution(n=11), the relative standard deviation(RSD) are 4.5%, 2.3% and 1.2%, respectively. The method was applied to determine formaldehyde in foods such as dried beancurd stick, black fungus, bamboo shoot with RSD of less than 5%(n=3), suitable for the requirements of determining formaldehyde in foods.

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