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多指标综合加权法优化固态发酵菜粕品质研究

作  者:
汪钰;刘宽博;李爱科;施晶晶;何贝贝;郭双双;王永伟
单  位:
武汉轻工大学动物营养与饲料科学湖北省重点实验室;国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所
关键词:
菜粕;固态发酵;多指标综合加权法;真菌毒素;品质提升
摘  要:
试验旨在优化固态发酵菜粕工艺,为固态发酵菜粕开发提供参考.以粗蛋白(CP)、酸溶蛋白、异硫氰酸酯(ITC)、噁唑烷硫酮(OZT)及真菌毒素水平作为筛选标准,以多指标综合加权法进行正交试验结果评定,得出最佳发酵组合后进行正交验证试验.结果表明:以增香曲霉??酿酒酵母(SC17-1)??枯草芽孢杆菌(BS15-3)配比为3??4??2,发酵时间为4 d时,菜粕发酵效果最佳,发酵后菜粕的CP增加率为8.22%(P<0.05)、酸溶蛋白增加率为102.54%(P<0.05)、ITC降解率为68.77%(P<0.05)、OZT降解率为56.94%(P<0.05)、玉米赤霉烯酮(ZEN)水平降低46.33%(P<0.05)、黄曲霉毒素B1(AFB1)水平降低65.22%(P<0.05).固态发酵可有效提升菜粕的营养价值.
译  名:
Study on Optimizing The Quality of Solid-state Fermented Rapeseed Meal by Multi-index Comprehensive Weighting Method

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