三种TBA方法用于测定腌腊肉制品脂肪氧化程度适用性的研究   [张松山, 刘海, 马长伟]   肉类研究   2007 (8) 38-41

冷泡茶发酵菌种的诱变育种   [杨坚, 孙永康, 潘科]   食品科学   2008,29 (2) 244-246

复合防腐剂延长乳化型香肠货架期研究   [王经纬, 张坤生, 任云霞]   食品科学   2008,29 (8) 624-627

亚硝酸钠添加量对萨拉米色泽及主要栅栏因子的影响   [杨君娜, 李家鹏, 周彤, 李金春, 陈曦, 许随根, 曲超]   肉类研究   2014 (12) 24-27

绿茶提取物、亚硝酸钠及其混合物对意式发酵肠滋味物质的影响   [林玉海, 张新亮, 周光宏]   食品科学   2013,34 (15) 109-114

浅析肉制品中亚硝酸钠的残留   [胡军梅]   肉类研究   2000 (1) 36-35

肉制品中亚硝胺的形成机理及其影响因素分析   [孙敬, 詹文圆, 陆瑞琪]   肉类研究   2008 (1) 18-23

孜然精油成分以及对亚硝酸钠的消除作用研究   [陆占国, 封丹, 李伟]   食品科学   2009,30 (1) 28-30

亚硝酸盐急性中毒小鼠肝损伤机理探讨   [巫光宏, 初志战, 何平, 黄卓烈, 陈静]   食品科学   2009,30 (7) 229-232

柚皮浸提液对阻断西式火腿中亚硝胺合成的作用效果   [王永辉, 马俪珍, 张建荣, 南庆贤]   肉类研究   2006 (2) 50-53