κ-卡拉胶与亚麻籽胶复配对成型火腿品质的影响   [付丽, 庄军辉, 高雪琴, 郝修振]   肉类研究   2021,35 (12) 13-19

食品加工中的增稠剂(三) 植物来源的增稠剂   [王盼盼]   肉类研究   2009 (12) 75-83

亚麻籽胶和亚麻籽蛋白在低温制品中的应用     肉类研究   2002 (4) 27-30

淀粉、亚麻籽胶与贮藏温度对火腿肠品质影响的析因试验分析   [杨雪, 冯美琴, 孙健, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2017 (13) 1-6

亚麻籽胶在高温火腿肠中应用性能的研究   [汪岩, 赵百忠, 陈涛]   肉类研究   2005 (8) 48-51

亚麻籽胶对玉米淀粉糊化特性的影响   [孙健, 冯美琴, 王鹏, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2012 (23) 8-12

亚麻籽胶在乳化肠中添加方式的研究   [王霞, 王鹏, 孙健, 周光宏]   肉类研究   2012 (5) 1-5

亚麻籽胶对低温鸡肉火腿肠质构特性的影响   [杨玉玲, 周光宏, 徐幸莲, 罗述搏, 徐健]   食品科学   2009,30 (5) 115-119

亚麻籽胶对淀粉与水结合能力影响的研究   [刘跃泉, 陈涛, 赵百忠]   肉类研究   2006 (1) 51-53

不同NaCl浓度条件下亚麻籽胶对肉糜乳化凝胶特性的影响   [冯美琴, 刘雯燕, 孙健, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2018 (24) 48-53