鱼糜制品及其加工原料中硼含量的本底值调查   [位绍红, 钱卓真, 汤水粉]   渔业研究   2021 (6) 615-620

鱼糜制品凝胶特性的控制及研究进展   [姚磊, 罗永康, 沈慧星]   肉类研究   2010 (2) 18-22

淡水鱼鱼糜脱腥技术的研究   [金晶, 周坚]   食品科学   2008,29 (7) 141-145

鱼糜制品营养、理化指标与挥发性N-亚硝胺含量的相关性分析   [熊凤娇, 马俪珍, 王洋, 赵双双]   肉类研究   2017 (5) 10-15

小麦淀粉和马铃薯淀粉对鱼丸品质的影响   [周阳, 胥伟, 陈季旺, 孙威, 徐川雯]   肉类研究   2018 (2) 29-33+10

利用核磁共振技术研究鱼糜制品在储藏过程中的水分变化   [林晶晶, 林向阳, 吴佳, 卞智英, 叶楠慧]   食品科学   2011,32 (19) 46-49

猪肉添加量对鱼糜凝胶制品品质的影响   [王卫芳, 李丹丹, 熊善柏, 洪艳平]   食品科学   2006,27 (12) 531-534

鱼糜制品凝胶特性改良研究进展   [王禹, 刘填, 王娜, 时博阳, 贺敏, 李辉, 何剑为]   渔业现代化   2014,41 (1) 65-70

日本食鱼文化历史演变和水产品加工消费最新动向   [于克锋, 袁春红, 木村郁夫]   渔业现代化   2011,38 (6) 66-71

不同气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响   [刘永吉, 励建荣, 朱军莉, 马永钧, 李学鹏]   农业工程学报   2010,26 (7) 339-344