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果蔬采后病害微生物防治的研究进展

作  者:
茅林春
单  位:
浙江大学食品科学与营养系
关键词:
采后病害;拮抗微生物;生物杀菌剂;水果;蔬菜
摘  要:
着重介绍了筛选拮抗微生物用于防治果蔬采后病害的研究进展 ,酵母类抗菌剂的开发应用现状 ,以及强化抗菌防病功效的措施等

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